最近火出天际的“甘肃麻辣烫”你打卡了吗？

这“泼天的富贵”到甘肃后，网友纷纷喊话，“建议全国推广”！

为接得住“从天而降”的流量，甘肃各地齐发力，不仅拿出了看家本领助力天水麻辣烫，也“炫”起了各地麻辣烫“分烫”，让“麻辣烫风”还吹遍陇原各地。

在兰州的长街短巷，美食城、夜市、小区角落……麻辣烫店星罗棋布，处处飘香。

近一周来，记者打卡多家兰州麻辣烫店，还没到饭点，不少食客已经赶来，只为那一碗“心心念念”的麻辣烫。

一城一味，一味一食。

兰州麻辣烫，味道紧贴西北口味，并突出特有的风味，酸萝卜花生搭配真的是“绝绝子”，随机走进一家麻辣烫店，都能撩动你的味蕾。

一碗碗看似简单的麻辣烫，它有着“花式吃法”——干汁的、带烫的、蘸料的；它还有各种食材的CP组合——“荤+素”“麻辣菜+粉条”“麻辣菜+碳水”“麻辣烫+饮品”……

干汁麻辣烫

说起干汁麻辣烫，兰州市金昌南路“曹小强干汁麻辣烫”那叫一个火爆，随时去店内都是满座。他们家主打一个张掖民乐风味的麻辣烫，出锅干拌，秘制“辣椒调料+蒜泥+芝麻酱”调味，味道麻辣鲜香，但吃起来一点不辣，满口留香。

汤汁麻辣烫

汤汁麻辣烫顾名思义就是各式食材在滚烫的汤底中烫熟后，捞出加上原汤和调料“灵魂汁子”。兰州有几家店值得去打卡——

城关区大众巷香阁麻辣烫，这家店特色就是一个调料，老板使用自己创制的调料秘方，自开麻辣烫店以来，因味道好，很多网红打卡推荐，引来了不少加盟商。目前，他的加盟店在兰州、北京、西宁、银川等城市已经开了15家。

和政路贵花麻辣烫，这家店铺的麻辣烫的味道由四川麻辣烫改良而来，紧贴西北口味，并突出兰州特有的风味，店内外每天都排满了等待品尝美食的食客，其火爆程度可见一斑。

麻辣烫+

“麻辣菜+粉条”“麻辣菜+碳水”是吃麻辣烫少不了一些灵魂搭配。

你想想，当你约三两好友，来一份“荤素搭配的麻辣菜+一份粉条”，单独加一碗定西宽粉/手擀粉/红薯粉/韭叶粉/土豆粉，或者混合粉，再配上大饼、馕饼，那叫一个“满福”。

南关夜市民族风味小吃街上的“小白天水麻辣烫”、西关十字木塔巷“海家串串麻辣烫”、安宁区长风厂家属院“长风金兰麻辣烫”，这几家店铺以其优质的食材和独特的味道而闻名，麻辣烫香辣可口，店内外经常排起长队，每天都吸引着大量的食客前来品尝，尤其是那些慕名而来的外地游客。

麻辣烫+特色饮品

在兰州，兰州人除了吃牛肉面“肉蛋双飞”的标配外，其实“麻辣烫+饮料”也是很多兰州人的“标配”。

麻辣烫就着饮料，胡萝卜素、杏皮茶……酸酸甜甜，清淡爽口，那叫一个“舒……坦……”

同时，麻辣烫搭配兰州特色小吃甜胚子、水果醪糟、老酸奶、灰豆子……口感独特，香甜可口，真的是舌尖上的美滋滋。

一辣一冰，是兰州人用餐的“冰火两重天”。

麻辣烫搭配加冰饮品——如凡事先“放哈”、高颜值的兰州特色奶茶、冰沙鲜榨果汁……无论视觉还是味觉，都让人很难不爱。

这就是兰州，一个特色美食的天堂，一个让你味蕾跳动的城市。

当前，随着天水麻辣烫的火爆出圈，为了让广大旅客都能品尝到甘肃麻辣烫的美味，中国铁路兰州局集团有限公司加开兰州——天水的“环西部火车游”麻辣烫专列，从兰州西站出发，开启“热辣滚烫”之旅，不仅为天水“麻辣烫”经济助力“打CALL”，也给兰州旅游增添了不少温度。

兰州到天水，天水到兰州。吃完天水麻辣烫，你也可以乘“麻辣烫”专列打卡兰州，品尝美食、游美景……（文／新甘肃·甘肃农民报记者　何香利）