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走进甘肃,开启冬春美食之旅
发布时间:2024-02-18  来源:

      甘肃,位于中国西北部,是一个充满历史底蕴和丰富美食的地方。在冬春季节,甘肃的美食更是独具特色,让人流连忘返。

      今天,就让我们一起走进甘肃,开启一场冬春美食之旅吧!


牛肉面



      提到甘肃美食,怎能不提兰州牛肉面?这款面食以面条劲道、汤底浓郁、牛肉鲜美而著称。在冬春季节,一碗热腾腾的牛肉面不仅能驱散寒冷,更能满足味蕾的享受。


手抓羊肉


图丨东乡文旅


      作为甘肃美食第一梯队的嘉宾,手抓羊肉因其肉肥而不腻,色香诱人,熟而不硬、嫩且滑软而地位不倒。每当冬季来临,一盘盘的手抓羊肉被端上桌,肉赤膘白,肥而不腻,散发着诱人香味、没有任何配菜,吃的就是原汁原味,体验大口吃肉的豪迈。


黄焖羊肉



      黄焖羊肉,西北经典的名菜之一,也是清朝末代皇帝的御膳菜肴。在寒冷的冬天,来上一盘香辣的黄焖羊肉,土豆粉软糯Q弹,羊肉软烂可口,肥而不腻,吃了从脚暖到头,再用黄焖羊肉的汤拌饭和面条,更是别有一番滋味。


三套车


图|武威文体广电旅游


      “三套车”是武威舌尖上的城市名片,无论何时只要你踏上武威这片土地,就不能不品尝它。由一碗凉州行面,一碟卤肉和一杯冰糖圆枣茯茶组成,面条劲道口爽味鲜,卤肉熟而不烂肥而不腻,茯茶色泽浓艳香甜可口,少一样都不算完美。


羊肉垫卷子


图|金昌文旅


      羊肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃,金昌的风味则更纯正地道。由于羊只主食北山咸草,羊羔肉质地细嫩,瘦而不柴,营养丰富,制作时选择1-2年龄羔羊现宰杀,经过独特的烹饪,在其肉汤中加入面卷同时加工,色正,味纯,香气四溢,鲜嫩可口,令人食而不忘。


胡羊焖饼


图|甘肃发布


      胡羊焖饼是敦煌的特色美食之一。在古代,面食被统称为“饼”最早的面条被称为“汤饼”,敦煌保留了这个叫法。因此,胡羊焖饼,其实就是胡羊焖宽面,宽面在羊肉的汤汁中浸泡后,很是入味,与羊肉融为一体。


靖远羊羔肉


图|靖远电视台


      靖远的羊羔肉是一种独特的地方风味美食,其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工的羊羔肉无膻味,香味醇厚,色香味俱佳。


驴肉黄面


图|酒泉文旅


      敦煌驴肉黄面是甘肃敦煌地区的特色美食,以面条金黄、驴肉鲜嫩而著称。黄面的独特口感和驴肉的鲜美相得益彰,让人一尝难忘。在冬春季节,品尝一碗敦煌驴肉黄面,既能感受到西北的风情,又能品尝到地道的美食。


牛肉小饭


图|风味原产地·甘肃


      牛肉小饭是甘肃张掖地区的特色美食,以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而备受推崇。这款美食以面食为主,搭配各种蔬菜和调料,烹饪出的小饭色香味俱佳,让人回味无穷。在冬春季节,品尝一碗牛肉小饭,既能感受到家的温暖,又能品尝到地道的甘肃风味。


羊肉泡馍



      一碗升腾着热气的羊肉泡,一趟舌尖的珍味之旅,不仅是平凉人的饮食记忆,也成为了平凉人淳朴真挚的待客之道。上好的羊肉泡滋味香醇,色香味浓,一口肉一口馍一口汤,便可以养胃健脾,抵御寒冷的西北风。


暖锅


图|庆阳文体广电和旅游局


      天寒地冻、雪花纷飞、滴水成冰,冬天的风里充斥着刺骨的寒冷,这个时候最惬意的莫过于吃上一顿热乎的庆阳暖锅,当地人称之为“土暖锅”。早在唐朝时,诗人白居易就在《问刘十九》中惟妙惟肖地描述了当时吃暖锅的情景:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”时代变迁,不变的是我们对传统美食文化的传承,暖锅圆圆的大肚皮,象征着一家团团圆圆。丰富且滚烫的食材,也寓意着来年的日子红红火火,富裕十足。


      除了这些,甘肃还有许多其他令人垂涎的冬春美食,甘州臊面、陇西腊肉、静宁烧鸡……这些美食不仅口感独特,而且具有丰富的营养价值,是冬春季节不可错过的美食佳肴。



      甘肃的冬春美食独具特色,无论是面食还是各式肉类食材,都经过精心挑选和处理,烹饪出的美食口感鲜美、营养丰富。在冬春季节,不妨来甘肃品尝一番,感受甘肃风味的独特魅力!(来源:微游甘肃)

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